11 juin 2009
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Hier soir, le four nous a mitonné un gratin à la manière Jardinoux !
De plus, il a réchauffé la maison !!!
Gratin du Jardinoux "à la dauphinoise" !
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1kg pommes de terre à purée (Mona Lisa par exemple) -
- 3 oeufs entiers - 1 brique crème de soja (pour cuisiner, pour éviter crème fraiche) - 1 verre lait soja (sans OGM) -
- 2 tranches jambon cru fumé pas trop fines - 3 gousses d'ail - margarine pour graisser le plat
- sel, poivre, noix de muscade.
Il était temps de faire la photo !!!
Préparation :
- Chauffer le four th. 6
- Graisser le plat à gratin avec margarine (la prendre avec papier essuie-tout et passer comme avec un pinceau - cela limite la quantité)
- Couper en tranches fines les pommes de terre, en répartir la moitié sur tout le plat,
- Couper en petits morceaux le jambon, les disposer sur les pommes de terre
- Recouvrir avec le reste de pommes de terre en tranches
- Dans un saladier, fouetter énergiquement les oeufs. Lorsqu'ils sont mousseux
ajouter la crème de soja et battre,
ajouter le verre de lait de soja, homogénéiser l'ensemble.
- couper très fin les gousses d'ail, les ajouter au mélange - râper noix de muscade (à votre goût),
saler (pas trop car le jambon est salé !), poivrer.
Cuisson au four th. 6 pendant 30 à 40 mn selon votre four.
accompagné d'une salade verte, c'est un plat complet
pour l'hiver et... une fin de printemps frisquette !!!
Si cette recette vous plait... ou si vous feriez autrement, dites-le !!!
Les commentaires vous attendent !
Published by Eric et Danaou
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Danaou aux fourneaux
10 juin 2009
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Au nord de la Loire, plus précisément dans le Montargois,
il fait 15° avec de la pluie...
Comme le ciel a adopté une attitude "fraichikette" depuis plusieurs jours,
ce soir une flambée dans la cheminée sera la bienvenue
car il ne fait que 17°5 dans la maison !!! Brrrr...
Voulez-vous faire entrer le Soleil dans la maison ?
Faites ces crêpes aux 4 farines, parfumées...
elles ne sont ni des galettes bretonnes ni normandes ni corses...
elles sont du Jardinoux en Gâtinais !
recette des "Crêpes Soleil" aux 4 farines :
Ingrédients pour 12 à 15 crêpes
100g farine blé T60, 50g farine maïs, 50g farine châtaigne, 50g farine sarrasin
4 oeufs entiers - 30 cl de lait (ou soja sans OGM) - 25cl d'eau - 30g huile d'olive -
1/3 sachet de levure - 1 sachet sucre vanillé - parfum si on le souhaite (fleur oranger ou rhum)
Préparation :
- Dans un saladier verser les farines, y mélanger la levure, faire un puits,
y casser les oeufs,
- avec un fouet (il évite les grumeaux) ou cuillère de bois, mélanger les oeufs,
- ajouter doucement l'huile,
- puis incorporer petit à petit le mélange lait+eau, en décollant bien la farine tout
autour du saladier, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
N'hésitez pas, si nécessaire, ajouter un peu d'eau pour la fluidité de la pâte.
- Laisser reposer la pâte au moins 2h voir plus.
- Vérifier la fluidité, en ajouter si cela est utile, mélanger.
Astuce :
- Je mets une louche à crêpe pas tout à fait pleine, ainsi,
en la répartissant vivement dans la poêle, cela donne de la finesse
aux "Crêpes Soleil" !!!
- Entre chaque crêpe, je parsème une toute petite c à c de sucre de canne blond,
ce qui leur évite de coller entre elles.
Voici ce qui restait samedi soir !!!
Servir avec du miel et amandes effilées, confitures à votre goût !
Bon Appétit et joie au coeur avec le Soleil dans votre assiette !
Tiens ! Un rayon de soleil apparait entre 2 nuages...
Api est couchée en boule dans le fond de son panier ?
Il va pleuvoir !!!! C'est ma grenouille !
A bientôt !
Published by Eric et Danaou
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Danaou aux fourneaux
10 juin 2009
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07:44
Suite à la demande de plusieurs visiteuses, via des courriels,
je vous offre cette recette créée, testée et dégustée
au Jardinoux !
une pâte à pain ou à pizza,
a l'avantage de contenir moins de matière grasse qu'une pâte à tarte traditionnelle.
Cette tarte fait remonter en mémoire ce goût rustique de la tarte familiale
qui cuisait au four de bois...
Ingrédients pour 8 parts :
800g de rhubarbe fraiche ou surgelée - 2 ou 3 oeufs (selon grosseur) - 120g sucre - 1 sachet sucre vanillé - 80g poudre noisettes
pâte à pain ou à pizza (je l'ai faite avec la MAP !)
papier sulfurisé
Mettre le four à préchauffer th "6"
Préparation :
- Tapisser de papier sulfurisé, coupé à la taille du moule à tarte, bords
compris.
- Déposer la pâte au milieu et pousser vers les bords avec le poing
et les doigts - piquer le fond de la tarte.
- Ajouter la rhubarbe en tronçons, bien la répartir.
- Dans un saladier, fouetter énergiquement ou mixer, les oeufs entiers
+ les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne
mousseux.
- y ajouter la poudre de noisettes, bien touiller.
- Verser ce mélange en le répartissant soigneusement avec une louche à crêpes, sur la rhubarbe.
Mettre à cuire 30 ou 40 mn, selon votre four !
Petites astuces perso :
Vers 25 mn de cuisson, ne pas hésiter à augmenter un peu
le thermostat
pour finaliser une jolie couleur dorée !
Lorsque les parfums commencent à s'exhaler du four,
surveiller de près... la tarte est presque cuite !
Vous pouvez mettre de la poudre d'amande et changer de fruit...
Je vous offre cette recette avec grand plaisir...
un commentaire serait une fleur de plus dans le vase du Jardinoux !
N'hésitez pas à envoyer la photo de votre belle tarte, elle paraitra au Jardinoux !
(dans "nous contacter" vous trouverez notre E-mail)
A tout à l'heure, vous trouverez la recette de crêpes "multi-farines"...
Published by Eric et Danaou
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Danaou aux fourneaux
4 juin 2009
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Dimanche matin...
sur le cerisier "guigne" de notre voisin...
un Merle blanc s'est posé...
sur une branche de guignes à point !
Hou ! Hou !
Un Merle Blanc...
Chouette !
Dans la "Famille Merles de Couleurs"...
je demande...le Voisin Heureux !
Dans la "Famille Merles de Couleurs"...
je demande...la Fille Merle bleue
et la Petite-Fille Marron glacé !
Dans la "Famille Merles de Couleurs"...
je
demande...la Mère Merle bleue !
La Fille Merle Bleue ne siffle pas, le bec plein !!!
6 kg de guignes et
branches de menthe poivrée
de "Milly-la-Forêt",
devenues 10 pots de cerises à la menthe,
10 pots de marmelade !
sous bonne surveillance de Lutin Musicien !
(aquarelle d'Eric)
La recette de "confiture de cerises à la menthe" est issue de ce livre de confitures anciennes
Cette confiture est une vraie découverte !
La menthe souligne le parfum de la cerise confite !
voici la recette :
trucs perso du Jardinoux
:
pour que la confiture dégouline moins :
- 4g d'agar-agar pour 1 kg de fruits
mettre un peu du jus du fruit presque cuit dans un bol, le laisser refroidir,
verser les 4g d'algues dans un bol propre et verser le jus dessus, peu à peu en touillant vivement (pour éviter les grumeaux)
Lorsque la confiture est cuite, ajouter le mélange dans la marmite : attention aux éclaboussures très chaudes. Touiller et laisser cuire 5mn.
Mettre en pots et contrairement à la recette ci-contre, poser les couvercles et retourner les pots, ainsi le vide sera fait pour une meilleure conservation...
Attention, avant de visser les couvercles, bien nettoyer les bords "collants" des pots avec soit une éponge très propre soit de l'essuie-tout humecté.
N'hésitez pas à exprimer votre satisfaction ou vos questions dans les commentaires !
Réponses seront données !
Published by Eric et Danaou
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dans
Danaou aux fourneaux
4 juin 2009
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14:11
"J'arrive !"
N'est-ce pas ce que l'on appelle
le "Saut-thé" d'une grenouille Bleue ?
Published by Eric et Danaou
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dans
Danaou aux fourneaux
22 mai 2009
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13:50
Et oui, ce jour férié de l'Ascension a été très maussade et pluvieux dans
le Montargois...
Alors la proposition d'une brioche fut très bien accueillie !!!
Published by Danaou
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dans
Danaou aux fourneaux
11 mai 2009
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07:56
Pour bien commencer cette 2ème semaine au Jardinoux, nous tenons à remercier les gentils commentaires !
Ils nous ont faits un grand plaisir !
Nous remercions aussi, les timides qui nous ont rendu une simple visite...
Ici, au Jardinoux on a envie de créer une atmosphère de dialogue entre vos commentaires-idées
et les articles que nous vous proposons...
Alors, famille, amis,visiteurs de passage, prenez un instant
et si vous avez envie de réagir sur un sujet...
Bravo et merci pour ce partage !
De plus, n'hésitez pas à vous inscrire à la "Newletter"
ainsi, vous serez au courant de l'actualité du Jardinoux au-to-ma-ti-que-ment !!!
Bonnes pensées pour vous tous !
La déception matinale, du vendredi 8 mai au matin :
Un pain à l'épeautre est prêt à cuire... Après 5 années de bons services, la machine ne répond plus !!! Programmation impossible ! Pas de pain tiède pour midi ! 
Mais, nous sommes devenus "accros de la MAP" et du parfum délicieux qui se répand dans la maison lors de la cuisson ! Ce parfum dont on se remplit les poumons dans une grande inspiration, en
passant de bon matin devant chez le boulanger. Sur le chemin du travail, c'était un petit bonheur dynamisant, surtout les jours où j'aurais bien apprécié de rester sous la couette !
Oui, ce parfum met le sourire sur le visage et donne joie au coeur ! Derrière le mot "Pain" s'invite le mot "Partage", n'est-ce pas ?
Dimanche matin, inauguration de la nouvelle par un pétrissage d'une pâte à pizza réussie ! Toute gonflée, la pâte débordait du seau intérieur !!!
"Tarte boulangère à la rhubarbe et aux noisettes"
Un invité imprévu, descendu du séquoä voisin est arrivé la queue en panache et les pattes ébouriffant ses moustaches. Api l'accueille en gentille voisine amicale
:
"Tu auras ta part, attends un peu" lui explique Api à l'oreille...
"çà sent trop bon la noisette ! J'en veux de suite !"
Notre nouveau petit compagnon "l'écureuil-marionnette" s'appelle Noisette. Nous l'avons rencontré sur le Marché Médiéval du Campo Santo d'Orléans... (création de l'Atelier de Marionnettes
- leur site link )
Quelle histoire il nous a fait, avant d'accepter de venir au Jardinoux... Il voulait savoir si on y trouvait des noisettes, des noix, du chocolat...
Je lui ai parlé des noix provenant de la Croze (dans le Lot) :
- "Dis donc, je connais mes copains les écureuils du Lot, ils sont très gourmands et celles que tu as ramenées ne doivent pas être très bonnes, si non ils auraient tout
mangé !" dit-il boudeur...
- "Mais, non ! Il y a tellement de noix qu'ils ne peuvent pas tout manger..."
- "Alors, je viens, car je ne connais pas les noix de la Croze!"
Dès son arrivée au Jardinoux, il a repéré l'arbre le plus haut et c'est ainsi qu'il a élu domicile sur le séquoïa du jardin voisin qui a presque 100ans ! Il nous fait des "coucous" et des
"visites" et sautent sous le museau d'Api ébahie !
Bref, après mon historiette que d'aucun qualifieront d'acabrantesque... revenons sur la Tarte boulangère du
Jardinoux... La recette vous ferait-elle plaisir ? Contactez-moi soit dans "les commentaires" soit par Courriel ! 
A tout à l'heure... je vous parlerai d'un "lutin-potier" !
Published by Danaou
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dans
Danaou aux fourneaux
4 mai 2009
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08:20
Petit menu tout en saveurs et parfums...pour amoureux !
"Allez vite voir l'album photos à droite ! Mmmm les bonnes odeurs !"
Le muguet du Jardinoux n'est pas encore en fleurs mais le bonheur est au coeur !
Published by Danaou
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dans
Danaou aux fourneaux
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