Bonjour !!!

"Monocle" à la confiture, dit de Romans !

Fait pas beau, il caille, il vente,

il pluviote pas assez pour arroser la terre,

bref... et si on faisait des "monocles"...

Késako ?

Connaissez-vous

les "lunettes de Romans à la confiture" ?

Ben... au Jardinoux on fait des monocles !!!

Ouvrez bien vos yeux !

Je sens que vous z'êtes très déçus !!!

Y sont pas beaux mes p'tits biscuits qui sortent du four ???

Pendant qu'ils refroidissent,

voici la recette !!!

Biscuits à la confiture

ou "monocles" dits de Romans :

Ingrédients:

- 170g de farine,

- 50 g sucre cristal ou autre,

- 1 sachet sucre vanillé,

- 1 càc de levure chimique,

- 1 oeuf,

- 5 cl d'huile style tournesol,

- sucre glace et petite passoire

- gelée de framboise ou autre.

Préparation :

- Bien mélanger l'oeuf, les sucres pour qu'ils blanchissent.

Ajouter l'huile, la farine et la levure.

Former une boule et laisser reposer une heure au frais,

en fermant le saladier par un film ou une assiette.

- Préchauffer le four à th 6 ou 170°

- Etaler la pâte avec une épaisseur d'environ 5mm.

Découper des ronds avec un emporte-pièces:

autant de ronds avec trous que sans trous !

- Les disposer sur une plaque avec papier sulfurisé

(cela évite de graisser la plaque)

Cuisson environ 10 mn selon le four

(avec chaleur tournate, 8 mn suffisent)

- Laissez refroidir les biscuits

Puis étaler la confiture sur les biscuits entiers

et poser dessus les biscuits à trous !

- au travers d'une 'tite passoire, saupoudrer de sucre glace.

Et voilà un savoureux petit dessert !!!

Et même qu'ils clignent de l'oeil, les monocles !!!

Si je vous dit que la boite bretonne n'est qu'un décor...

Vous ne me croirez pas !!!

Et vous aurez raison !!!

Faut bien utiliser les chutes de la pâte !!!

Zépoux a dit :

- "Tu refais quand tu veux !!!"

Message reçu !!!

Lors de vacances en gîte, comme c'est très facile...

Vous savez le soir, après une grande promenade,

un bon p'tit "truc" fait toujours plaisir !

A Tantôt !

Danaou

Bonjour !

Confitures d'oranges amères et de kiwis !

Il parait qu'il n'y a rien à faire l'hiver...

Ah bon !!!

Lorsque j'ai vu ces oranges amères ou bigarades sur l'étalage...

hop hop dans le panier !!!

et voici, voilà...

les pots étiquetés de Confiture d'oranges amères ou bigarades

et... dans le coin droit ?

...un essai du Jardinoux !

J'ai mis de côté la valeur de 3pots et à la façon "Poirella",

j'ai ajouté du chocolat noir à 60% de cacao

la confiture de chocorange amer est née !

Pas mal du tout !!!

Et maintenant... que vais-je en faire ?

...un cake marbré !!!

Regardez comme sa pâte est fine, aérée...

Nous sommes sur un petit nuage...

cette saveur chocolatée liée à l'amertume de l'orange...

On s'croirait à Noël avec les orangettes enrobées de chocolat !

Mais il y aussi la Confiture de Kiwis au gingembre !

Beaucoup de subtilité dans le parfum...

Pour 12 pots - 3 cuillères à café rase de gingembre en poudre...

Maintenant, tous ces pots vont trouver leur place

dans la confiturethèque du garage...

Je vous montrerai un jour...

Danaou

Bonjour !!!

Image du Net

Crêpes de blé noir ou sarrasin et miel !

Dans le cadre de l'émission Chef

que Pat d'Aux Fils d'Arts m'a indiquée,

voici la recette des crêpes de blé noir ou sarrasin et miel :

Ingrédients pour 3 personnes :

- 250g de farine de blé noir,

- 5g de gros sel,

- 1/2 litre d'eau,

- 1 oeuf,

- 1 càs de miel,

- 12,5 cl de "lait ribot" ou de cidre ou de bière

Préparation :

Incorporer l'eau dans la farine.

Pour que la pâte soit facile à étaler, ajouter un oeuf,

puis le miel pour la colorer et l'adoucir.

Verser le lait ribot ou le cidre ou la bière

pour la fermentation de la pâte.

Laisser reposer au moins 3h.

La préparer le matin ou la veille au soir, c'est le mieux !

La poêle doit être très chaude pour obtenir une belle couleur !

Je sais que les puristes de la crêpe bretonne,

ne s'y retrouveront pas...

Mais ces crêpes dorées à souhaits

avec l'association des parfums blé noir et miel,

sont particulièrement savoureuses !

ce qui reste !

Froides au p'tit déj avec la Confiture "Poirella" du Jardinoux !!! Mmmm !

(le gras et sucré Nut..la"... beurk !)

A Tantôt !

Danaou

Bonjour !!!

Confiture (ou confit) de Marrons du Jardinoux !

Les 2 dernières années, j'ai fait des marrons glacés.

la 1ère fois: 60% de réussite 

et les morceaux avaient été transformés

en Glace aux brisures de marrons !

(vous pouvez la réaliser avec les brisures vendues pas très chers...)

C'est génial pour tous les Gourmets !

Mais l'année suivante,

Mr P. que tout le monde connait,

a changé la qualité de ses marrons...

Je n'ai réussi que 20% de marrons glacés !!!

Toute cette préparation pour finir en crème de marrons ou glace...

Faut pas z'exagérer !!!

Alors, cette année,

je crée ma Confiture (ou Confit) perso

basée sur l'expérience !!!

Je vous l'offre, vous avez encore le temps de la faire,

ce n'est pas très long !

On y va ?

Ingrédients:

1kg de marrons surgelés

40cl d'eau

750g de sucre cassonade

1 bâton de vanille

1 petit verre de rhum

(l'alcool s'évaporera à la cuisson)

Préparation :

(avec 2kg de marrons pour le Jardinoux)

-  cuire les marrons à l'eau bouillante pendant 20mn.

- égoutter et laisser tiédir, pour ne pas brûler vos doigts !

(sinon, faudrait faire appel à  "Danou-souffleuse de feu !!!

- les couper en petits morceaux,

- préparer un sirop avec l'eau+sucre+bâton vanille

- verser chaud sur les marrons

- filmer et laisser mariner une nuit

Après la nuit, les marrons coupés menus,

sont prêts à cuire dans leur sirop

- cuire 50mn en touillant, sur feu moyen.

- Retirer 4 à 5 louches de sirop,

- mixer avec le plongeur en laissant quelques morceaux si vous le souhaitez,

- si la confiture est trop épaisse, ajouter du sirop mis de côté.

- le sirop résiduel (s'il y en a !) servira pour les coupes de glaces !!!

Et voilà !

1ère tartine de confiture (ou confit) de marrons

du Jardinoux !!!

Regardez comme elle fait des pointes...

...tout comme la crème de marrons

d'un célèbre Ardéchois de Privas !

La texture est moelleuse et les petits morceaux résiduels,

claquent en bouche comme des pépites !

Et grâce à ma "Copinette" Linou

mes pots ont fière allure !

Merci ma Linou pour ces jolies z'étiquettes !

Il va falloir m'expliquer ta technique pour la personnalisation !!!

Comment ! Comment !

Vous ne connaissez pas  Linou ?

Elle nous offre des tutos très bien faits !

Et maintenant, place aux pots étiquetés

de la Confiture de Noël

de Fleur d'Avril !

Qu'ils sont beaux mes pots de Confiture de Noël alsacienne !

Un nectar tout pareil que mes souvenirs d'enfance !!!

- les petites étiquettes sont de Linou

- et les plus hautes sont de Vérom-côté Passions"

Merci à Carmela

pour m'avoir bien orientée

vers les jolies étiquettes de Confiture de Noël !!!

Que j'aime ces relais amicaux !

C'est un peu "Noël chaque jour" en nos coeurs !

Cette recette de  

Confiture (ou Confit) de Marrons du Jardinoux

est mon cadeau de Noël pour vous :

- mes Copinettes bavardes dans les commentaires,

- mes Fidèles-Abonnés discrets (vous êtes presque 250...)

- et mes Visiteurs occasionnels toujours bienvenue !!!

(un p'tit commentaire pour remercier

serait accueilli avec plaisir !!!)

Prochain article le 24 Décembre !

A tout bientôt !

Danaou

Parmentier de la Mer avec Mamigoz !!!

La semaine dernière Mamigoz,

nous offrait une recette de bord de mer !

Comme je rêve de me balader au bord de l'océan...

Commençons par faire frémir les narines

grâce aux parfums exhalés par le four et...

- "A Taaaaaable !!!"

Dé-li-cieux !

Vous voulez la recette ?

c'est chez  Mamigoz !

Et maintenant... Que vais-je faire ???

Prête à cuire !!!

Je file !

A tout bientôt !

Danaou