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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 04:09

 

Bonjour !

 

Api-et-neige-021.JPG

Le Jardinoux tout blanc à 6h-lundi matin... 10cm de neige !

 

neige-Jardinoux-29.11.2010-002.JPG

le jasmin fleuri sous la neige

 

Api-et-neige-026.JPG

Et les traces d'Api qui fouine dans la neige !


Il faut la pousser lorsqu'il pleut...

Mais la neige est son terrain de jeux favori !!!

Le sèche-cheveux est indispensable à son retour

pour faire disparaitre les glaçons de neige entrelacés dans ses poils !!!

Elle est trognon, elle donne ses pattes !!!

 

il-neige.gif

 

 çà vous dit une soupe blanche au chou-fleur ?

 

Ingrédients pour 4 belles assiettes :

 

un chou-fleur frais ou 1kg de chez Mister P....

(Oups ! tous les 2 sont frais... hihihihi  !!!)

de l'origan ou thym séché, 1càc de noix de muscade râpée,

sel, poivre,

lait ou jus de soja.

 

Préparation :

Mettre en bouquets et couper en tronçons les grosses tiges du chou-fleur,

recouvrir d'eau en ajoutant l'origan ou le thym, la noix de muscade.

Cuire 20mn.

 

Retirer 3/4 de l'eau et verser environ 300ml de lait ou jus de soja

sur le chou-fleur cuit.

(Il vaut mieux en mettre moins quitte à rajouter du lait ensuite.

Ainsi on obtient le velouté souhaité plus ou moins liquide !)

Saler, poivrer. Porter à ébullition tranquillement.


Yapuka mixer le tout

et servir en parsemant

un peu de ciboule ou persil

ou feuilles sèches d'origan pour faire beau !

 

 

 

soupe-chou-fleur-006.JPG

Et voilà une soupe veloutée au chou-fleur délicieuse !

 

La mitonnerez-vous ?


 

43598841.gif

 

Danaou

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27 novembre 2010 6 27 /11 /novembre /2010 04:06

 

Bonjour !

 

recettejour.gif

 

De beaux magrets de canard ont sauté dans mon caddie !

Et en une seconde, je les ai vus dans la poêle

caramélisés de miel mêlé de thym !!!

 

Allez je vous donne ma recette-flashe !

 

- Dans une poêle chaude, mettre du côté peau les 2 magrets,

laissez cuire à feu moyen pendant 15mn.

Vous pouvez mettre un couvercle entrouvert

pour éviter que le gras gicle partout !


- Pendant ce temps, mélanger 2 belles càs de miel

avec 2 càc de thym

et 3 càs de vinaigre balsamique ou de cidre ou de xérès.

 

- Mettre à cuire du riz thaï (pour son parfum)

ou des pommes de terre...

 

- On retourne les magrets

pour une cuisson dans le gras dégorgé par la peau, pendant 5mn.

 

- Puis on jette le gras (dans un saladier-pas dans l'évier, hein ?)

et on verse sur chaque magret le mélange de miel aromatisé...

Laisser caraméliser quelques instants en retournant une fois.

 

rideaux et canard au miel 007

J'ai failli oublier de prendre la photo

tellement les parfums étaient subtils et festifs !!!

 

Comme c'était un coup d'essai,

la prochaine fois, je le servirai avec une pomme (fruit) cuite

ou une papillote d'abricots secs et poire

avec une branchette de romarin.

 

Qu'en pensez-vous ? Ferez-vous cette recette ?

 

A tantôt !

Danaou

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15 novembre 2010 1 15 /11 /novembre /2010 09:28

 

Bonjour !

 

IMGP0817

Nos Fidèles-Abonnés-Lecteurs se souviennent

certainement de ce beau gâteau-verrines d'anniversaire...

 

Chez Délices d'Edith,

pour le bloguiversaire, un concours de verrines...

Vite, c'est urgent, car il faut envoyer

votre verrine ce jour avant 12h !

Lors de votre visite chez Edith

vous verrez les conditions sympas !

 

IMGP0822

Et voici la recette !

Cerise sur le gâteau-verrines d'Anniversaire du Jardinoux  !

 

A Tantôt !

Danaou

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 16:22

 

Bonjour !

 

 

anim373.gif

 

 

Un Dragon dans le velouté de citrouille ???


je-n-en-reviens-pas.png


 

Tout d'abord, regardez la belle assiette

de velouté de citrouille

dégusté hier soir !!!

 

veloute-potiron-001.JPG

 

Grâce à Linou88 

la citrouille offerte si gentiment par les propriétaires de notre gîte

à Laussonne, village de montagne à 20km du Puy-en-Velay  (clic)

ne s'est pas transformée en carrosse mais en velouté !!!

 

Pour la recette, faites-lui un coucou de ma part,

elle sera super contente

puis hop, vous enregistrez sa recette !

 

 

hlt14tgo.gif

 

 

Woui, mais dans tout çà vous vous demandez où est le Dragon ???

Le voici, le voilà !

 

velouté potiron 002

 

Regardez comme il tournoie

autour du bon velouté aux parfums subtils !!!

 

C'est donc en charmante compagnie

que nous avons dégusté un vrai délice grâce à Linou88 


 

BSarbre.gif

 

A Tantôt !

Danaou

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 07:25

 

Bonjour !

 

fdjpusnu.png

 

- "Tu dis ?"

-"Velouté d'épinards du Jardinoux

d'après la recette de Liza de Grèce !"

- "J'arrrrriiiive !"


 

049.JPG


Et voilà, hier soir ce que nous avons dégusté !!!


Grâce à Liza,

le paquet d'épinards surgelés est devenu Velouté

accompagné d'un oeuf poché et d'un nuage de crème !!!

 

 

5k9ao4oy.gif

"gif Marzou"

 

Et ce matin ?

La pêche, la forme !!!

 

Je suis bien certaine que vous désirez la recette !!!

Petite visite chez  Liza et y'a plus ka !!!


 

A Tantôt !

Danaou

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 03:08

 

Bonjour !!!

 

rak75at5.gif

 


Comme promis, je vous donne

Ma Recette de Tarte aux Mûres ou Myrtilles !

 

017.JPG

 

Préparation :


Préchauffer le four à th 7

Pâte sablée de ma Tante

(donc dans la famille depuis belle lurette !)

 

200g de farine, 80g de beurre ou de margarine,

1 pincée de sel, 1/2 sachet levure Alsa,

très très peu d'eau chaude (commencer par 1càs)

1 ou 2 càs de sucre (j'utilise 1 sachet sucre vanillé)

 

Ingrédients pour la garniture de la tarte :

250g de mûres ou myrtilles

2 oeufs

2 càs soupe lait ou soja,

4 càs sucre+1 sachet sucre vanillé

3 càs de poudre d'amande

2 belles càs de semoule très fine


012.JPG

on verse in saladier, farine, sel, levure, sucre.

On touille.

 

013.JPG

après avoir ajouté le beurre très moelleux (pas fondu)

on obtient ce mélange.


014.JPG

Puis avec très peu d'eau chaude

on assouplit la pâte en la façonnant avec la main.

 

015.JPG

On répand la semoule fine sur le fond piqué à la fourchette 

 

016.JPG

puis sur les mûres ou les myrtilles

on verse le mélange oeufs+lait+sucre vanillé+poudre amande

 

et au four pendant 25 mn selon votre four th. 6 ou 7

 

Voilà une Tarte d'Automne qui ravit les papilles !

Les fruits peuvent avoir été ramassés (c'est le top !)

mais ils peuvent sortir d'un paquet

de chez Mr P.  le spécialiste du froid !

 

019.JPG

Une 'tite part ?

 

cool--.gif

 

 

A Tantôt !

Danaou

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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 03:15

 

Bonjour !

 

0bord1cc

 

Un tiramisu à l'ananas et spéculos...

Hum, hum... çà vous dit ?

 

032.JPG

 

 

033.JPG

 

Tiramisu à l'ananas, devenu glace par un beau jour ensoleillé...

Dégusté en compagnie amicale...

Mais c'est le bonheur !

 

Si vous voulez la recette, yakadire !

A notre retour, j'vous l'offrirai !

 

36342629

 

A tantôt !

Danaou

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30 août 2010 1 30 /08 /août /2010 06:04

 

Bonjour tout le monde !

 

  dragon mange des fleurs

 

Il faut que je vous conte l'histoire

de la crème de martien et des crottes de lapin 

pour un bon goûter au Jardinoux !


 

36342629

 

 

Un jour... de bon matin,

une soucoupe volante s'est posée au Jardinoux...

 

soucoupe volante arrive

 

...un gourmand lui avait dévoré une antenne de marschmallows !!!

Tellement heureux de la "flash-réparation"

le Martien m'offrit la Recette

si appréciée des enfants de sa Planète !

 

smile arc-en-ciel avec yeux mobiles !

 

Comme des "mini madeleines aux carambars" sortaient du four,

notre gentil Martien s'écria: "Oh des crottes de lapin" !

 

Et woui, là-bas, les lapins sont beaucoup plus gros et très évolués...

ils font des crottes emballées !

 

cocci-simple2.jpg       "Ben çà alors !!!


 

 

0vblomma2

 

Comme vous avez la gentillesse de lire mon délire,

voici les recettes !!!


Crème de martien du Jardinoux

inspirée de la recette trouvée sur le site Tambouille !


Ingrédients pour 6 pots de crème :

 

photos-variees-aout-010.JPG

12 cc de sirop de menthe

6 feuilles de menthe

3 verres de lait de vache ou soja

3 oeufs

3 cc crème fraiche ou soja

 

Préparation :

- préchauffer le four à 150° (th.3-4 selon votre four)

- verser le lait chaud sur les feuilles de menthe et laisser infuser

- dans un saladier, mettre dans l'ordre le sirop de menthe, les oeufs, la crème et touiller


photos-variees-aout-011.JPG

- filtrer le lait devenu infusion à la menthe fraîche (ou sèche)

- verser ce lait parfumé tiédi sur le mélange précédent,

- et mettre dans les petits pots;

 

photos-variees-aout-012.JPG

- faire cuire 20-25 mn) au four à bain-marie en évitant que l'eau bout (ainsi la crème sera onctueuse sans micro trous !)

 

photos-variees-aout-013.JPG

Sympa !!! Même que le "cosmos" s'enivre de leur parfum !

 

0vblomma2

 

 

Maintenant voici la recette

des crottes de l apin de Mars !

(traduction : madeleines aux carambars !)

 

Ingrédients pour 24 mini-madeleines :

10 carambars

photos-variees-aout-033.JPG

10 cl de lait de vache ou soja

30g de beurre ou margarine

1g de sel

3/4 cc d'extrait vanille

50g farine T45 + 25g maïzena

30g sucre

1 oeuf

1cc levure chimique

 

Préparation :

- préchauffer le four à 180° (th. 4-5 selon votre four)

- faire fondre les carambars dans le lait à feu doux

- travailler en pommade le beurre avec le sel et l'extrait de vanille,

photos-variees-aout-034.JPG

- lorsque les carambars sont fondus, ajouter hors du feu le beurre en touillant. Laisser refroidir.

- Dans un saladier, verser les farines, le sucre, la levure, l'oeuf. Bien mélanger.

- Ajouter en touillant bien le mélange lait-carambars-beurre-sel

photos-variees-aout-035.JPG

- verser dans les petits moules en papier la préparation obtenue

photos-variees-aout-038.JPG

- pendant 20mn respirez les effluves qui sortent du four...

- Déguster froid c'est bien meilleur... mais cé très difficile !!!

photos-variees-aout-041.JPG

Tiens du serpolet... Je commence à avoir l'ombre d'un doute...

... et si le martien disait vrai ???

 

photomontage-gouter.gif

 

Que voilà un bon goûter

dégusté tout d'abord avec circonspection... puis dévoré !

 

Si vous faites ces friandises,

n'hésitez pas à le dire, cela fait plaisir de partager !

Et même, donnez vos photos, on pourrait en faire livret !!!

 

A Tantôt !

Danaou

 

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22 août 2010 7 22 /08 /août /2010 04:37

 

Bonjour !!!

 

 

- "Tu fais une 'tite omelette norvégienne ?"

- "Non ! non ! c'est trop dur !!!"

 

bjour

(gif trouvé chez "de fil en aiguille St Estève"

une caverne d'Alibaba !)

 

- "Mais c'est facile !!!  Viens voir !"

 

Que te faut-il pour 9 personnes ?

Si vous êtes (5/6 yaka diviser par 2)

2l de glace de parfums au choix

150 g de sucre en poudre

150g de sucre glace

2 sachets sucre vanillé

8 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

1 génoise style gâteau de Savoie (du commerce)

ou le biscuit fait au Jardinoux !

 

Cétout !!!

36342629 

çà te tente ?

 

Voici l'organisation :

Tu as le choix, soit tu achètes une gênoise toute faite,

soit la veille, tu prépares le biscuit léger du Jardinoux...

 

omelette norvégienne2

Ingrédients pour ce biscuit :

3 oeufs

100g sucre poudre

2 sachets ssucre vanillé

100g farine

70g maïzena

1 sachet levure chimique

 

Sa préparation :

1. Battre au mixer les jaunes d'oeufs avec les sucres

et 4 càs d'eau chaude,

2. Ajouter  la farine, la Maïzena, la levure en mélangeant.

3. Battre les blancs en neige ferme et les ajouter au mélange,

en soulevant délicatement la masse, sans tourner.

4. Lorsque le mélange est homogène, répartir la pâte dans un moule à manquer

beurré ou huilé et garni d'un papier sulfurisé.

5. Faire cuire à four 5-6 pendant 25-30mn selon votre four.

Laisser tiédir et retirer le papier sulfurisé.

 

Maintenant, tu vas le trancher en 2 dans le sens de l'épaisseur,

et couper tous les bords pour faire un beau rectangle,

omelette norvégienne3

qui sera creusé comme sur la photo (c'est là que tu mettras la glace!)


omelette norvégienne5

la 2ème partie du biscuit servira de couvercle,

est également devenu un beau rectangle !

 

Stop ! Terminé pour la préparation du biscuit !

Il n'y a plus qu'à le couvrir d'un film alimentaire jusqu'au lendemain !

 

N'oublies pas que tu peux acheter un biscuit tout fait !

Ben woui, travailler, les gaminous et faire un dessert de roi...

faut choisir de se simplifier la vie !

 

0roslinje3

 

 

Le jour J, l'heure H sont arrivés !

Avant de passer à table, tu sors tes oeufs

pour qu'ils soient à température ambiante.

Tu mélanges tes 3 sucres.

Au moment du fromage,

tu fais une 'tite fugue d'environ 30mn dans ta cuisine...

 

1. tu sors tes glaces et ouvres les couvercles

2. tu montes les blancs en neige très fermes

en incorporant 250g du mélange de sucre

3. tu étales avec une spatule, environ 800ml de la 1ère glace,

en délimitant sa base dans le creux du biscuit.

Evidemment, cela va dépasser en hauteur !

Puis tu ajoutes par-dessus, la même quantité de l'autre parfum.

4. tu poses le couvercle de biscuit sur la glace

5. Et hop, tu tartines de la meringue bien ferme avec une spatule.

N'hésites pas à tartiner épais ! Il faut tout mettre !

C'est la couverture qui va protéger la glace !

6. Saupoudres du restant de sucre


7. Mettre au four position GRILL (porte entrouverte par un bouchon),

pendant 5mn en surveillant très fort !

ET SERVIR sans attendre !!!

 

omelette norvégienne6

Etre suivie par un saxophoniste

qui joue "Joyeux anniversaire"

ce n'est pas courant !

 Api s'en est retournée !

 

12822478595670872.jpg

 

Un peu plus, elle brûlait !!!

Voilà, tu sais faire une omelette norvégienne !

Tu vois, ce n'est pas difficile et c'est très spectaculaire...

...et bien plus savoureux que celle d'un certain Mister Réfrigéré !

 

Faire plaisir et voir les yeux brillants de gourmandise enfantine,

çà c'est du bonheur !

Qui la fait ??? Des photos, des photos !!!

 

44114224.gif

 

Danaou

 

 

PS: N'hésitez pas à poser des questions, si ce n'est pas clair !

 

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20 août 2010 5 20 /08 /août /2010 04:00

 

Bonjour !

 

46418649

 

Pour un anniversaire ou pour faire plaisir...

voici la recette du Gâteau Saint-Honoré,

toute simple du Jardinoux !

 

A l'origine, la crème chiboust était utilisée pour ce gâteau festif !

Je laisse ce talent aux professionnels !

(quoique maintenant, ils utilisent des "trucs en poudre à dissoudre"...)

Cherchez le pâtissier qui prépare la vraie crème chiboust...

...et devenez client ! ce sont des professionnels à encourager !

 

0blomkruka3

 

Préparation : environ 1heure

(moins si vous commandez les chouquettes

en demandant de ne pas mettre de sucre en grains)


Ingrédients pour 6 personnes:

- pour le socle du gâteau :

une pâte brisée ou feuilletée (toute prête et ronde !)


- pour la pâte à choux
8 cl d'eau
8 cl de lait ou soja
60 gr de beurre
 20g de sucre

 1/2 càc de sel fin
  125gr de farine
  4 beaux oeufs ou 5 petits

 

- pour la crème "Saint-Honoré du Jardinoux"

25cl lait ou soja

80g de sucre en poudre

1càc extrait liquide vanille

3 oeufs

10g farine+10g Maïzena

 

- pour le caramel

120 sucre + jus /2 citron


 

36342629

Vous avez tout réuni ? On y va !!!


 

gâteau St Honoré1

 

1. Pour le socle du gâteau,

on coupe un cercle de 24cm dans la pâte brisée ou feuilletée ronde

(en s'aidant du fond d'un plat à tarte !!!) et conserver le papier sulfurisé en-dessous


   2. Préparation des chouquettes (sauf si vous les commandez !!!)
- Préchauffer le four à 220°(th 6/7)
- Dans une casserole un peu épaisse verser l'eau , le lait ,le sel ,le sucre

et le beurre coupé  et mettre à chauffer


  - à l'ébullition, ajoutez d'un seul coup la farine puis, toujours sur le feu,

remuer avec cuillère bois vigoureusement jusqu'à ce que la pâte

se détache complètment des bords

et du fond (au moins 2mn !) Verser dans un saladier.


- Ajoutez  les oeufs "un par un" en les mélangeant bien

gâteau St Honoré2


- Verser cette pâte à choux dans une poche plastique à zip

(dont un coin sera coupé à l'oblique-pas trop gros!)


Déposer sur le pourtour du socle du gâteau (à1cm du bord) et en grille,

un boudin de pâte à choux

gâteau St Honoré3


Puis, déposer des petites boules grosses comme des noix, en pressant la poche,

 sur une plaque tapissée de papier sulfurisé ou alu.

 

Cuire en même temps au four, le fond du gâteau

(dans un plat à tarte avec son papier sulfurisé)

gâteau St Honoré5

et les choux sur leur plaque.

gâteau St Honoré4

environ 25 mn-th.6 (selon votre four)

 

3. Pendant la cuisson, préparer la crème :

Chauffer le lait avec la vanille.

Dans une terrine, battre au mixer les jaunes d'oeufs avec le sucre,

(jusqu'à ce qu'ils fassent le ruban). Ajouter la farine+Maïzena. Bien touiller.

Verser le lait bouillant doucement sur ce mélange

et faire cuire jusqu'à épaissement.

Verser dans un saladier recouvert d'un film cellophane qui touchera la surface,

ainsi il n'y aura pas de formation de peau)

Lorsque la crème sera presque froide, ajouter les blancs battus en neige ferme.

 

4. Pendant  que la crème refroidit, faire le caramel :

chauffer le sucre, le jus de citron et un filet d'eau

jusqu'à obtention d'un caramel doré foncé (attention pas trop sinon il serait amer !)

Tremper la base de chaque chou dans le caramel

et les coller autour du fond du gâteau et quelques-uns au centre (facultatif!)

 

5. Y'apuka déposer la crème du Saint-Honoré !

Bien en mettre entre les choux sur le bord !


12822482949694401.jpg

 

et pour "faire beau et croustillant"

tremper une fourchette dans le caramel restant

et parsemer des gouttes sur toute la surface !

 

Et viiiiite cachez-le au réfrigérateur !!!

 

music2.gif


Que la fête commence !

smile arc-en-ciel avec yeux mobiles !

J'peux venir goûter ?

 

A Tantôt

 

Danaou

 

PS Si vous achetez vos chouquettes, vous ne ferez pas de "boudin" sur le fond du gâteau...

Ce n'est pas essentiel !

J'espère être très claire dans les explications ! N'hésitez pas à poser des questions !

 

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  • : Magnétiseuse et guérisseuse de l'âme, Bienvenue au Jardinoux avec Api (notre Terrier du Tibet) qui saura vous accueillir ! J'exerce ce don familial, depuis 35ans ! Si vous appréciez nos découvertes, nos rencontres, nos aquarelles, dessins avec logiciel, modelage-sculpture, point de croix,dentelle au fuseau, jardinage écolo, peintures décoratives avec des ocres, etc... nous serons ravis ! Venez partager vos idées, vos compétences !
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