Gelée et pâte de coings-pommes

Après la Recette et histoire du cotignac ou pâte de coings  ! (clic !)
il me restait l'eau de cuisson non sucrée des fruits très parfumée...






















Impossible de jeter ce jus... Alors avec 10 pommes coupées dans la bassine

puis cuites 45 mn,

filtrage du jus

dans une mousseline
pendant la nuit
(vous remarquez cela
a changé de couleur...),
on ajoute le sucre etc...

















après 1h20 de cuisson...
elle est devenue rouge
et  transparente












Bon ! Maintenant que la gelée est en pots,
passons au moulin les pommes cuites avec leur peau et les pépins

Ajoutons les sucres vanillé
et de canne,
touillons et cuisons
jusqu'à ce que la pâte
se décolle de la marmite
lorsqu'on passe la cuilère de bois...

Et voilà la pâte de coings-pommes parfumée à la canelle

Mais y'a un gros problème...
Coupée en morceaux, elle dégorge encore du jus...
Donc elle n'était pas assez cuite !
Mais elle est trrrrrès appréciée hihihihi !!!

Un Visiteur expérimenté pourrait-il donner un conseil ?

par avance !

Comments

[JOe]

Miam, miam, miam! Ben dis donc, ta cuisine devait sentir rudement bon! Bizzzzzzzzzzzzz

[Terlicoton]

Waouh parrait que c'est un délice je n'ai jamais goûté
Et ta pâte de coing est très belle
Bravo ma belle
Gros bisous

Béa

[Danaou]

Elle st belle mais je ne l'ai pas assez cuite ! Dianou m'a donné des trucs pour réussir... ce sera pour l'an prochain !

Merci beaucoup pour l'ouvrage qui doit être superbe !
Ce joli cadeau sera au pied du sapin !!!
Je reviens de chez toi, mais je ne trouve pas la case "contact" pour te donner mes coordonnées postales !
Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !
Danaou

[Terlicoton]

Coucou
Danaou j'ai cherché et cherché j'ai fini par retrouver à qui je evais envoyée le berceau avec le bébé fille au crochet.
Pourrais-tu m'envoyer ton adresse postale pour que je je t'envoie ce sera en retard mais je ne me rappelais plus à qui je devais l'envoyer
Mais quand je promets je fais ce que j'ai promis

Gros bisous
Béa

[Danaou]

Tu es adorable !!!
merci beaucoup !
Je vais chez toi te rendre une 'tite visite !
Bizzzes de l'Abeille du Jardinoux !
Danaou

Ben... je viens de chez toi et je n'arrive pas à trouver comment t'écrire personnellement !
Où as-tu mis "le contact" ? hihihi !!!
Re-bizzzes !
Danaou

[nicolek]

hummm que c'est appétissant
bisous nicole

[abeille]

En tous les cas c'est très appétissant...
ma grand-mère faisait de la pâte de fruit, et elle la laissait reposer sur une petite claie en bois avec un linge propre dessus.
amitiés
abeille

[Eliane]

quelle couleur ces pots de douceur
sur le bord une cuillère affleure
comme une abeille sur la fleur
elle s'enfonce jusqu'au creux
et remonte gaiement vers mes yeux
ce nectar ambré si délicieux

bravo beau travail bisous du lundi

[Dianou]

coucou tu l'à le conseil, cuire plus puis une fois figé saupoudrer de sucre cristal ensuite faire sécher sur une grille ou volette, puis couper en cubeet recristalliser en roulant dans le sucre,
mise en boite de fer sur papier sulfurisé et hop au sec, a moins bien entendu que la préparation arrive pas jusque là hihihi bisous dianou

[Danaou]

Wouaaah ! Merci Dianouououou !!!
L'an prochain je ferai mieux  s'il n'y a pas de main gourmande
ni Api qui passe par là avant le résultat final!!!!
Bizzzes de l'Abeille du jardinoux !
Danaou