Bonjour !
1er Concours mondial de Gâteau breton !
Dans une librairie du Gâtinais, Zépoux a trouvé cette revue :
"Bretagne-cuisine" !
En le feuilletant négligemment... Gloupsss !
et la gagnante de la recette libre du gâteau breton ?
re-gloupssss !
Maryvonne Jaffrezic... habitante de Bannalec !!!
Vous connaissez Bannalec
grâce à MON association Aux Fils d'Arts !
Le gâteau breton traditionnel mesure 17cm de diamètre
(comme celui des Pardons et fêtes d'antan)
Présenté à l'Exposition Universelle de Paris, en 1863,
sous le nom de "Lorientais", il reçu le 1er Prix
dans la catégorie Pâtisserie sèche.
Sa notoriété est assurée par les gourmands !
Les marins embarquaient le "Lorientais" devenu "Gâteau breton"
pour leurs traversées de plusieurs mois.
De nos jours comment déguster ce "trésor local" devenu mondial ?
Trempé dans le café ou le cidre, il est encore meilleur !
Allez, on partage une 'tite bolée de cidre"
avec une part de ce Gâteau breton ?
Wouiiii ... Mais attention ! On ne le découpe pas comme une tarte !!!
Chaque part est un petit losange ainsi,
cela demeure une friandise pas trop débordante de calories !!!
Par contre pour les allergiques au beurre... heuuu...
Je vais faire hurler les Copinettes de Bannalec...
et si on mettait de la margarine ?
Je vais essayer et vous dirais...
Non ! Pat, Edwige, Jeannick, Brigitte, vous tapez pas
!!!
Une guérisseuse avec des yeux
rouges
comme un lapin russe et tout brûlants avec de l'oedème ???
çà ne peux pas exister !!!
Voici la recette primée de Maryvonne Jaffrezic :
Ingrédients :
- 450g farine,
- 380g beurre, (à température ambiante)
- 25g sucre blanc et 123g sucre roux,
- 5 jaunes d'oeufs + un jaune pour colorer,
- 1 bouchon rhum Négrita pour parfumer.
Préparation :
Préchauffer four à 200°.
In saladier mettre farine et sucres.
Creuser puits et ajouter 5 jaunes d'oeufs et rhum. Mélanger.
Ajouter beurre en morceaux et travailler la pâte à la main
pendant 5mn.
Verser la pâte dans un moule de 24cm de diamètre.
Aplatir et égaliser la pâte.
Au pinceau, appliquer le jaune d'oeuf.
De bord à bord, dessiner des stries à la fourchette.
Enfourner 50mn à mi-hauteur.
Surveiller la cuisson et la coloration: le gâteau doit être bien coloré,
mais à mi-cuisson, le protéger avec papier alu, s'il colore de trop.
Astuce :
Ajouter 1 goutte d'huile avec le jaune d'oeuf pour colorer.
Pour un gâteau plus sablé, 300g de beurre suffisent.
D'autres détails,
sur ce Grand concours mondial du Gâteau breton
organisé à Lorient ?
Lire le magazine "Bretagne - Cuisine"
numéro spécial "55 recettes bretonnes"
Comme dans la vie, il n'y a pas de hasards, mais des rencontres...
ce soir sur Fr 3, il y a retransmission du Festival de Lorient
dans le cadre de l'émission "grand spectacle" à 20h45 !
On se donne RV devant nos écrans ce soir ???
Le Jardinoux va baigner dans les sons de cornemuses, de bombardes
et de danses bretonnes !!!
Comme le temps passe vite en votre compagnie !
Vite, je fonce !
Danaou